Adega Centenária Malápio – Vinho de Talha e Tradição Ancestral na Bairrada
A Adega Malápio é um projeto vitivinícola singular nascido no coração da Bairrada, focado no resgate e preservação da tradição medieval da vinificação em talhas de barro centenárias. Localizada em Águeda (na localidade de Passadouro, Aguada de Baixo), a adega foca-se na produção de vinhos naturais / vinhos de talha Bairrada de mínima intervenção, honrando as memórias familiares e as técnicas artesanais da região.
O Conceito e a Identidade
- Resgate Histórico: A Adega Malápio demonstra a forte raiz histórica deste método na Bairrada, recriando processos ancestrais e o clássico vinho "palheto" e os vinhos de Talha Bairrada..
- Baixa Intervenção: Uma filosofia de viticultura de artesanato, livre de herbicidas. O foco está na expressão pura da terra e da uva.
- Vinificação Medieval: O mosto fermenta através de curtimenta completa com as películas no interior de talhas centenárias. Os recipientes são revestidos apenas com uma mistura natural de cera de abelha e resina de pinheiro.
O Vinhedo Centenário
- Vinhas Velhíssimas centenárias: A produção assenta numa vinha medieval com mais de 100 anos, composta por cerca de 10.000 videiras.
- Castas Autóctones: Preservação de uma mistura rica de castas tradicionais e autóctones da Bairrada, que garantem identidade e exclusividade a cada garrafa.
Experiência de Enoturismo na Bairrada
A Adega Malápio abre as suas portas para proporcionar um enoturismo autêntico e descontraído, ideal para quem valoriza a cultura gastronómica e a simplicidade de máxima qualidade:
- Visitas Guiadas: Passeios pela vinha velha com vista sobre os arrozais do Cértima, seguidos de uma explicação detalhada sobre o processo milenar das talhas.
- Gastronomia Regional: Provas de vinhos harmonizadas com os sabores mais icónicos da região, incluindo o célebre Leitão Assado à Bairrada degustado lado a lado com as talhas de barro.
- Atividades Imersivas: Workshops de vinificação e experiências de participação direta no dia de vindima.
- Eventos e Acolhimento: Disponibilidade para eventos privados ou corporativos. O espaço destaca-se também por ser orgulhosamente Pet Friendly.
Pode ver as experiências no link: https://drive.google.com/file/d/13OS41Bp782iVbXQNOl5NSWAYlvrD_aJq/view?usp=sharing
