Em Freixo de Espada à Cinta, em 1953nasce Manuel Joaquim Caldeira. Filho de agricultores, dedicados à terra e ao cultivo. Um filho da terra que decidiu nunca deixar para trás Freixo de Espada à Cinta. Desde muito novo, iniciou a sua atividade no ramo empresarial, conseguindo assim com apenas 25 anos, comprar e plantar a sua primeira vinha. Um sonho de criança, que foi crescendo até aos dias de hoje. Atualmente é um dos maiores embaixadores da vila mais manuelina de Portugal, empregando diversas famílias nas suas empresas. Com a garra e humildade de criança, Manuel Caldeira, pai de 2 filhos, depois de vários anos ligado à maior cooperativa da Região, decidiu em 2015 construir a sua primeira adega. Nasceu assim o projeto Quinta dos Castelares!
A Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, enquadrada pelo Parque Natural. Nos modos de produção procuramos preservar as técnicas de cultivo ancestrais combinadas com o mais recentes desenvolvimentos em matéria de viticultura, que conduzam a uma maior sustentabilidade ambiental e respeito pelo meio ambiente.
