• Limpe o polvo: retire qualquer parte do interior e corte a cabeça fora do saco principal do polvo. Lave bem o polvo em água fria corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo.

• Em uma panela grande, coloque o polvo limpo juntamente com uma cebola picada, um dente de alho picado, uma folha de louro e um ramo de salsa fresca. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 40-50 minutos, ou até que o polvo fique macio. Escorra e reserve.

• Enquanto o polvo está cozinhando, prepare o feijão branco. Deixe o feijão de molho em água fria durante a noite ou por pelo menos 6 horas. Em seguida, escorra e enxágue o feijão.

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o pimentão vermelho picado. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios e perfumados.

• Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desfazer.

• Acrescente o feijão branco escorrido à panela e misture bem com os vegetais.

• Adicione água suficiente para cobrir o feijão, cerca de 2-3 dedos acima do nível do feijão na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe o feijão por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja macio.

• Corte o polvo cozido em pedaços pequenos e adicione à panela com o feijão. Misture delicadamente para incorporar o polvo ao molho de feijão.

• Cozinhe por mais alguns minutos para aquecer o polvo e permitir que os sabores se misturem.

• Retifique o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme o gosto.

• Sirva o Polvo Guisado com Feijão Branco em pratos individuais, polvilhado com salsa fresca picada e regado com um fio de azeite de oliva extra virgem. Acompanhe com fatias de pão de qualidade para mergulhar no delicioso molho.

• Bom apetite!

O Polvo Guisado com Feijão Branco é um prato tradicional da culinária portuguesa que tem suas raízes nas tradições culinárias locais, especialmente em regiões costeiras onde o polvo é uma iguaria comum. Esta receita combina ingredientes simples, como polvo, feijão branco e vegetais, para criar um prato reconfortante e saboroso.

A história exata do prato não é claramente documentada, mas é provável que tenha surgido como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis localmente, principalmente o polvo pescado nas águas próximas. O feijão branco também é um ingrediente comum na culinária portuguesa e frequentemente utilizado em pratos de ensopado e cozidos.

O Polvo Guisado com Feijão Branco é um prato que reflete a simplicidade e a autenticidade da cozinha tradicional portuguesa, valorizando os sabores naturais dos ingredientes frescos e locais. É apreciado tanto em ocasiões especiais como no dia a dia, e muitas famílias portuguesas têm suas próprias versões da receita, passadas de geração em geração.

Este prato é uma expressão da riqueza cultural e gastronômica de Portugal, incorporando influências regionais e tradições culinárias únicas. Ao longo dos anos, o Polvo Guisado com Feijão Branco tornou-se um elemento fundamental da culinária portuguesa, apreciado por locais e visitantes como uma deliciosa e reconfortante experiência gastronômica.