1. Num tacho adequado coloque o azeite, a cebola picada e o alho picado.
2. Deixe cozinhar um pouco.
3. Junte as cabeças das lulas picadas, o pimento picado e a linguiça. Confecione durante alguns minutos.
4. Acrescente o tomate aos pedaços, o vinho, retifique de sal e pimenta e confecione mais um pouco.
5. Reserve o molho e encha as bolsas das lulas. Feche-as com um palito.
6. Frite as lulas em azeite.
7. Coloque-as no tacho com o molho reservado e leve ao fogão durante mais 15 minutos para apurarem em lume brando.
8. Sirva.

DICAS

Se optar por lulas congeladas o processo fica mais facilitado. Mas, com tempo, pode investir nas frescas.
Prefira lulas mais pequenas, pois são menos rijas.
A pele da lula deve ser suave, branca e lisa.
No recheio pode inovar, adicionando cogumelos ou presunto.
Sirva com arroz ou batata cozida

A extensa costa do Algarve é o lugar perfeito para a pesca do peixe mais fresco. O clima é incrivelmente agradável, com mais de 300 dias de sol por ano nesta região portuguesa o mar no sul de Portugal é quente, devido a correntes do Oceano Atlântico e do Mediterrâneo. São por isso frequentes os restaurantes que se dedicam na confecção de pratos de peixe e o sabor bem português não desilude. As lulas e choquinhos com ou sem tinta são uma das iguarias que o Algarve tem para oferecer. Venha descubrir o Algarve e delicie-se.