• Aqueça um pouco de azeite na cataplana em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
   

• Adicione os tomates, os pimentões e a folha de louro à cataplana e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais comecem a desfazer.
   

• Coloque os camarões, os mexilhões, as amêijoas e o peixe cortado na cataplana sobre os vegetais refogados.
   

• Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta a gosto.
   

• Feche a cataplana e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e os mexilhões e amêijoas estejam abertos.
   

• Retire a cataplana do fogo e polvilhe com os coentros frescos picados antes de servir.
   

• Sirva a cataplana de marisco diretamente da panela, acompanhada de pão fresco para mergulhar no delicioso caldo.

A cataplana de marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa, com origens na região do Algarve, sul de Portugal. A palavra "cataplana" refere-se tanto ao prato quanto ao utensílio de cozinha em forma de panela, geralmente feito de cobre, que é utilizado para prepará-lo.

A história da cataplana remonta ao período da ocupação árabe na Península Ibérica, onde a técnica de cozinhar alimentos em recipientes fechados era comum. Acredita-se que os mouros trouxeram consigo a ideia da cataplana, e ao longo do tempo, ela foi adaptada e incorporada à culinária portuguesa.

A cataplana de marisco é uma receita versátil que combina frutos do mar frescos, como camarões, mexilhões, amêijoas e peixe, com uma variedade de vegetais, temperos e ervas aromáticas. A preparação do prato geralmente envolve refogar cebola, alho, pimentão e tomate em azeite de oliva dentro da cataplana, antes de adicionar os frutos do mar e outros ingredientes.

O prato é então cozido lentamente dentro da cataplana, permitindo que os sabores se misturem e se desenvolvam de forma harmoniosa. O calor úmido dentro da panela ajuda a preservar a umidade e os sabores dos ingredientes, resultando em um prato suculento e saboroso.

A cataplana de marisco é apreciada por sua simplicidade e sabor autêntico, e é frequentemente servida como uma refeição festiva em ocasiões especiais, como festas de família, feriados e celebrações. É também uma especialidade comum em restaurantes ao longo da costa portuguesa, onde os frutos do mar frescos são abundantemente disponíveis.

Hoje, a cataplana de marisco é um símbolo da rica tradição gastronômica de Portugal e uma expressão do amor pela boa comida e pela convivialidade. É um prato que evoca memórias de momentos felizes à mesa, compartilhado entre amigos e familiares, e continua a ser uma parte importante da identidade culinária portuguesa.