1. Descongele as postas de bacalhau, depois seque-as bem e polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite numa frigideira ao lume. Passe as postas de bacalhau por farinha, junte-as à frigideira e deixe-as fritar até que fiquem douradinhas de ambos os lados. Depois escorra-as bem e coloque-as numa travessa.
3. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
4. Escorra metade do azeite de fritar o bacalhau e refogue as cebolas e os alhos. Disponha depois por cima do bacalhau.
5. Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar. Retire do lume e disponha à volta do bacalhau.
6. Polvilhe com um pouco de pimentão-doce e salsa picada. Por cima coloque tiras de pimentos e azeitonas e sirva a gosto.

DICAS

• O bacalhau à Minhota, tal como outros pratos de bacalhau, fica sempre bem acompanhado de alho. Por isso mesmo, use e abuse deste condimento.
• Os grelos são uma verdura típica do Norte de Portugal (Minho e Trás-os-Montes). Deve cozê-los em azeite e acompanhá-los com alho picado.
• Outra das formas de enriquecer este prato é com ovos cozidos. Depois de os cozes, corte-os em pedaços pequenos e espalhe-os pelo prato antes de servir. No final, regue com azeite.

O bacalhau à minhota é um prato culinário típico da região do Minho, no norte de Portugal.
Consiste em postas de bacalhau polvilhadas com pimentão e fritas em óleo. No mesmo óleo, são fritas batatas cortadas em rodelas grossas. Por fim, são fritas lentamente em azeite rodelas finas de cebola, que são colocadas sobre o bacalhau, antes de servir. O prato final pode ser enfeitado com azeitonas e acompanhado por grelos.