1. Comece por limpar e lavar bem os mariscos.
2. Adicione a sapateira e os camarões a uma panela de água a ferver e temperada com sal.
3. Deixe cozer durante 5 a 7 minutos.
4. Entretanto, aqueça os bivalves numa frigideira em lume brando até abrirem. Reserve.
5. Retire a sapateira e os camarões da panela. Reserve a água de cozedura.
6. Descasque alguns dos camarões e deixe outros para decoração.
7. Pique os dentes de alho e as cebolas e leve a refogar num pouco de azeite e margarina.
8. Quando a cebola alourar, adicione o tomate picado e deixe refogar um pouco mais.
9. Adicione a água de cozedura dos mariscos e o vinho tinto.
10. Tempere com um pouco de sal e piripiri.
11. Quando levantar fervura, adicione o arroz (1 chávena de arroz por cada 4 chávenas de caldo).
12. Deixe cozer durante 12 minutos.
13. Junte os camarões descascados, a sapateira, os bivalves, as ameijoas e o mexilhão.
14. Retifique os temperos e deixe ao lume durante mais 3 minutos.
15. Retire, coloque numa travessa e decore com os camarões que reservou.
16. Sirva de imediato.

DICAS
Nesta receita tradicional de arroz de marisco à Portuguesa é possível adicionar mariscos diferentes ou retirar alguns dos mencionados. Cabe-lhe a si decidir como prefere fazer.
O piripiri é opcional, mas proporciona um sabor muito agradável.
Tratando-se um prato que se quer malandrinho, deve escolher arroz carolino, de preferência.

Arroz de marisco é um prato tradicional da gastronomia de Portugal, tendo a sua origem na Vieira de Leiria, na região da Marinha Grande. Já no séc. XXI, foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Mais recentemente, no ano de 2020, ficou em 14º lugar na categoria de melhor prato do Mundo pelo TasteAtlas.

Como o nome indica, este prato é confeccionado com diversos tipos de mariscos. Entre estes, contam-se os camarões, as amêijoas, a sapateira, a lagosta, o mexilhão e o berbigão. As combinações de mariscos utilizadas variam de região para região, consoante as receitas, a disponibilidade e o preço de cada um dos mariscos.