• Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

• Primeiro, coloque o pato em pedaços numa panela.

• Acrescente o chouriço, o presunto e a cebola.

• Em seguida, junte a cenoura, a folha de louro e o alho picado.

• Finalmente, adicione o Vinho do Porto.

• Posteriormente, deve regar tudo com água.

• Depois, deve fazer o tempero com pimenta a gosto.

• Em seguida, leve o preparado ao lume médio por um período de cerca de 45m.

• Depois, quando o pato já estiver no ponto, retirar a carne do lume.

• Em seguida, deve desfiar o pato e reservar.

• Posteriormente, retire o presunto e também o chouriço.

• Depois, reservar parte do caldo e da gordura que restou da cozedura numa tigela.

• Entretanto, prepare o arroz…

• Primeiro, deve picar uma cebola e levar a refogar na gordura do pato.

• Em seguida, lave o arroz em água corrente fria.

• Posteriormente, adicione ao tacho, deixe que frite ligeiramente.

• Em seguida, deve regar o arroz com o caldo que restou da cozedura do pato.

• Depois, deve temperar com sal a gosto.

• Posteriormente, deve deixar cozinhar ao longo de 10 minutos.

• Entretanto, enquanto corte o presunto em pedaços pequenos. Reserve.

• No imediato, corte o chouriço em rodelas. Reserve.

• Transfira tudo para uma assadeira da seguinte forma.

• Primeiro, faça uma camada de arroz.

• Em seguida, deve cobrir com o pato e o presunto.

• Depois, deve voltar a colocar outra cama de arroz.

• Posteriormente, deve terminar com o chouriço.

• Em seguida, leve a assadeira ao forno médio por 10 minutos.

• Bom proveito!

A receita de Arroz de Pato terá tido origem no seminário de Braga. Nos seus primórdios, seria confecionada com pato selvagem. Crê-se, ainda, que o autor deste prato possa ter emigrado para o Brasil e, com ele, levado este prato.

Apesar de ser mais comum referirem-se a esta receita como “Arroz de Pato à antiga” ou, simplesmente, “Arroz de Pato”, este prato é natural de Braga.