• Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado e desfiado. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
   
• Em outra panela, ferva água e cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos. Descasque e reserve.
   
• Em uma tigela grande, coloque o pão cortado em pedaços pequenos. Despeje água quente suficiente para cobrir o pão e deixe de molho por cerca de 5 minutos.
   
• Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure os dentes de alho picados.
   
• Escorra o excesso de água do pão e esmague-o com um garfo. Adicione o pão amolecido à frigideira com o alho dourado. Mexa bem para incorporar o azeite e o alho ao pão.
   
• Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o bacalhau esteja aquecido.
   
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione coentro fresco picado a gosto e mexa bem.
   
• Quebre os ovos cozidos em pedaços e misture delicadamente à açorda.
   
• Sirva a Açorda de Bacalhau à Alentejana quente, regada com um fio de azeite e acompanhada de mais coentro fresco picado, se desejar.

A Açorda é um prato tradicional da culinária portuguesa, especialmente popular na região do Alentejo. Originalmente, era um prato simples, feito com pão, água, alho, azeite e sal. Ao longo do tempo, foram adicionados outros ingredientes, como ovos, ervas e, no caso da versão com bacalhau, o próprio peixe. O prato era uma forma econômica de aproveitar restos de pão e transformá-los em uma refeição reconfortante.