1. Num tacho adequado coloque um pouco de azeite juntamente com a cebola picada e o alho picado. Deixe cozinhar um pouco.
2. Junte o pimento aos pedacinhos. Continue a confecionar.
3. Em seguida adicione os coentros picadinhos e a polpa de tomate e deixe apurar.
4. Adicione a água quente e tempere com sal e pimenta.
5. Em seguida junte as amêijoas e logo em seguida o arroz.
6. Confecione por cerca de 10 a 12 minutos.
7. Sirva.

DICAS

• Pode utilizar amêijoas frescas ou congeladas.
• O tipo de amêijoas é igualmente ao seu gosto.
• Para demolhar as amêijoas deixe-as em água durante 2 a 3 horas e posteriormente lave-as em várias águas.
• Este prato liga muito bem com um pouco de piripiri.
• Para além de prato principal liga muito bem a acompanhar filetes.