Cataplana de marisco
Cidade e Regição de Origem
Portugal
Tipo de Comida
Peixes e Mariscos
Tempo Médio de Preparação
60 minutos
Número de Pessoas
4 pessoas
Nível de Dificuldade (1 a 5)
Nível 3 (Médio)
Aqueça um pouco de azeite na cataplana em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione os tomates, os pimentões e a folha de louro à cataplana e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais comecem a desfazer.
Coloque os camarões, os mexilhões, as amêijoas e o peixe cortado na cataplana sobre os vegetais refogados.
Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta a gosto.
Feche a cataplana e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e os mexilhões e amêijoas estejam abertos.
Retire a cataplana do fogo e polvilhe com os coentros frescos picados antes de servir.
Sirva a cataplana de marisco diretamente da panela, acompanhada de pão fresco para mergulhar no delicioso caldo.
500g de camarões limpos
500g de mexilhões limpos
500g de amêijoas
300g de peixe branco (pode ser robalo, dourada, pescada, entre outros), cortado em pedaços
2 cebolas grandes, picadas
4 dentes de alho, picados
2 tomates maduros, picados
1 pimentão vermelho, picado
1 pimentão verde, picado
1 folha de louro
1 ramo de coentros frescos
1/2 copo de vinho branco
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
A cataplana de marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa, com origens na região do Algarve, sul de Portugal. A palavra "cataplana" refere-se tanto ao prato quanto ao utensílio de cozinha em forma de panela, geralmente feito de cobre, que é utilizado para prepará-lo.
A história da cataplana remonta ao período da ocupação árabe na Península Ibérica, onde a técnica de cozinhar alimentos em recipientes fechados era comum. Acredita-se que os mouros trouxeram consigo a ideia da cataplana, e ao longo do tempo, ela foi adaptada e incorporada à culinária portuguesa.
A cataplana de marisco é uma receita versátil que combina frutos do mar frescos, como camarões, mexilhões, amêijoas e peixe, com uma variedade de vegetais, temperos e ervas aromáticas. A preparação do prato geralmente envolve refogar cebola, alho, pimentão e tomate em azeite de oliva dentro da cataplana, antes de adicionar os frutos do mar e outros ingredientes.
O prato é então cozido lentamente dentro da cataplana, permitindo que os sabores se misturem e se desenvolvam de forma harmoniosa. O calor úmido dentro da panela ajuda a preservar a umidade e os sabores dos ingredientes, resultando em um prato suculento e saboroso.
A cataplana de marisco é apreciada por sua simplicidade e sabor autêntico, e é frequentemente servida como uma refeição festiva em ocasiões especiais, como festas de família, feriados e celebrações. É também uma especialidade comum em restaurantes ao longo da costa portuguesa, onde os frutos do mar frescos são abundantemente disponíveis.
Hoje, a cataplana de marisco é um símbolo da rica tradição gastronômica de Portugal e uma expressão do amor pela boa comida e pela convivialidade. É um prato que evoca memórias de momentos felizes à mesa, compartilhado entre amigos e familiares, e continua a ser uma parte importante da identidade culinária portuguesa.
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